【食品微生物检测】


食品微生物检测是食品安全检测细分的一个类目,是食品安全的重要组成部份。食品微生物检测是衡量食品卫生质量的重要指标。通过对食品进行微生物检测可以判断食品加工环境及食品卫生情况为各项卫生管理工作提供科学依据,从而保障人民的身体健康。


近期,出现的三全水饺“病菌门”和蒙牛雪糕微生物超标现象,引起了社会的广泛关注。微生物检测实属食品检测的重要项目,餐饮业、加工食品的微生物指标都需要达到标准,否则将危害人类健康。

【食品微生物检测项目】


检测项目

检测标准

菌落总数

GB 4789.2—2016

大肠菌群

GB 4789.3—2016

沙门氏菌

GB 4789.4-2016

志贺氏菌

GB 4789.5-2016

金黄色葡萄球菌

GB 4789.10-2016

溶血性链球菌

GB/T 4789.11-2016

霉菌和酵母

GB 4789.15-2016

两歧双歧杆菌(菌种鉴定)

GB 4789.34-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌的鉴定

婴儿双歧杆菌(菌种鉴定)

长双歧杆菌(菌种鉴定)

短双歧杆菌(菌种鉴定)

青春双歧杆菌(菌种鉴定)

德氏乳杆菌保加利亚种(菌种鉴定)

GB 4789.35-2016食品微生物学检验 乳酸菌检验

嗜酸乳杆菌(菌种鉴定)

干酪乳杆菌干酪亚种(菌种鉴定)

罗伊氏乳杆菌(菌种鉴定)

嗜热链球菌(菌种鉴定)



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